マテ茶の楽しみ方

2020年07月24日

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市販されているマテ茶には
グリーンマテとローストマテがあります。

収穫した葉は細かく断裁され、
24時間以内に400度1分ほど乾燥し、
何段階かの乾燥工程を経て熟成。
ローストマテはその後焙煎したもの。

今回は、ローストマテを使って
レモン汁とミントを合わせて
飲んでみました。

サッパリとして
美味しい。

紅茶をストレートで飲んだ後に
レモン汁とミントを足して飲む時の
あのガラッと変わる風味の違いと
似ています。

マテ茶は、ブラジルでは
水出しでレモン、ミント、フルーツジュースなどと
合わせる「テレレ」という飲み方や
茶葉と砂糖を鍋で軽く焦がして
ミルクを加えて沸騰直然まで温めてできる
「コシード」という飲み方があります。

アルゼンチン、パラグアイでは、
瓢箪で作ったマテ壺に入れて
ボンビージャという茶こし付きストローで
回し飲む風習があるのだそうです。
（メディカルハーブティー講座より）

コシード（マテ茶）

こちらは、なんちゃって「コシード」です。↑
最初に鍋に砂糖と茶葉を火にかけ焦がす工程を
砂糖ではなく、はちみつを使いました。

鉢植えで育てている
ジャスミンの花がちらほら
咲き始め、

切り花とコシードのお茶の時間を共にすることで
華やかな甘さがプラスされます。

長雨が続く梅雨のある日・・・

【マテ】
学名：Ilex paraguayensis
科名：モチノキ科
成分：アルカロイド（カフェイン、テオブロミン、テオフィリン）
　　　フェノール酸、フラボノイド、ビタミン、ミネラル
・mate→「ひょうたん」ケチュア語
・世界三大飲料（コーヒー、茶、マテ）
・ビタミン類が豊富なので「飲むサラダ」と呼ばれる。

カフェインを含むハーブティーなので
薬物相互作用などに注意

カフェイン繋がりのコーヒーとの違い▼コーヒー：抗酸化作用＋カフェイン
マテ：ビタミン＋カフェイン＋ミネラル

夏場の脱水症状を防ぐ飲み方▼カリウムの多いハーブなので
ナトリウムを失うのを防ぐため
マテ茶にひとつまみの塩を入れて飲む。

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