QOLスクール&Labo
フェールマヴィ

 

恥ずかしいほど、ボウボウ　になっているハーブたち・・・。
収穫も兼ねて、ハーブゼリーを作りました。


 

 

レモンフレーバーハーブ勢ぞろい♪
レモンバーベナ、レモンバーム、レモングラス

 


共通成分は、シトラール

 


レモン系の香りがするハーブに含まれているアルデヒド類ですが、
水への溶解性が比較的よく、グレープフルーツ果実を合わせると
蒸し暑い夏をさわやかな気分にしてくれます。

 

 

 

毎夏、収穫をかねて作る
このグレープフルーツハーブゼリーは
大量に作って、冷凍庫の中。

 

 

部活帰りの娘が、夕飯前（！）に
冷凍庫から出して、
ほんのちょっと室温に戻して、
がぶついている姿（笑）　を見ると

 

 

夏休みだなぁって思います。
（練習でお休みはないのですが・・・）


 

 

また、すご～くお腹をすかせて帰ってくるのですが、
ドカ食いを防いでダイエットになると本人談。

 

作り方は、

 

鍋に700mlの水を沸騰させて、
お砂糖大匙2を溶かし、
その中にハーブをドボンと入れ込み
火を止めてふたをして蒸らすこと10分ほど。

 

鮮やかなグリーン色の葉が、
うっすらと変色していきます。

 

 

葉を取り出して、10gの粉ゼラチンを
だまにならないようにふりまぜ、
レモン汁、コアントローを加え、
粗熱がとれたら　容器へ。

 

 

グレープフルーツ2個　
皮をむいて果実をさやから取り出し
一口ほどの大きさにカット

 

 

その中に並べます。
（さやをむく過程で出た果汁も容器の中に混ぜ込む。）

 

そして　すぐに食べる分だけ冷蔵庫へ♪　
その他小分けして、冷凍室へ♪　

 

 

 

いっただっきま～す♪♪

 

 

ゼリーは、レモンバーベナシングルで主張を強くしてみると、
生姜のようなお味が出て、ジンジャラーにはたまりません♡

 

 

・・・分量まとめ・・・

　
（ゆるゆる　ふるふるゼリー）
もう少しかためがお好みの場合は、
２gほどゼラチン量を増やしてみてください。


 

*700ml　水
*ハーブ適量（レモンバーベナ・レモングラス・レモンバーム）
*粉ゼラチン10g
*グレープフルーツ2個
*砂糖 大さじ2
*コアントロー　たら～っと香りづけ程度。
（その程度だからと省略しないでほしい・・・
あるのとないのとではまったく違うように思っています。）
*レモン汁　小さじ１

 

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