2019年10月28日
蓮(はす)の葉と蓮根(れんこん)
植物と暮らし
![](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2019/10/blog_1051-e1572227426744.jpg)
![はすの実](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2019/10/IMG_7413.jpg)
8月の終わりに行ってきた名古屋
今年1番のローゼル摘みに連れて行っていただいた後
ご案内いただいた場所。
名古屋は、全国でも有名な
蓮根の産地。
![蓮の葉](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2019/08/blog69369844_1358618697634069_4022212296901132288_n.jpg)
一面に広がる蓮根畑
(蓮の地下茎が”れんこん”と
呼ばれる部位)
私の住まう横浜の
スーパーで見かけるものは、
茨城産か佐賀産です。
佐賀よりも愛知が近いので
距離で言えば、愛知産も
あってもいいと思うのですが、
名古屋の蓮根は、
品種が違うのだそうです。
もちっとした食感で
水分を多く含んでいるのが特徴。
遠方の流通には不向きなのだとか。
![蓮根料理](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2019/10/blog_0580.jpg)
「はすの実」さんで
郷土料理のお昼をいただきました。
確かに、れんこんを口に含むと
いつも食べているシャキシャキした食感とは違う
重量感で、もっちりしているように感じます。
煮物も味のしみこみ方に
違いがあって調理法も
その土地ならではのものが
あるのだと思います。
こうして旅の醍醐味は五感が刺激されること。
日常があるから非日常を感じることができる。
とても幸せなことだと噛み締めて。
![](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2019/10/blog_1051-e1572227426744.jpg)
改めて「蓮」を思うと、
初夏の朝、葉の合間から
出るような花姿が神秘的。
(初秋のこの時は、
一帯を覆うような葉が
存在感を増しています。)
花はいつでも主役になり得て、
香りもそちらに目がいきますが、
この大きな蓮の葉も
お茶にしたり、料理を包むのに
使われたり、
花とはまた少し違う
甘くて良い芳香を
持っています。
生の葉の香りを
嗅いだことはあるでしょうか。
甘〜い香りは、
ちょうど葉っぱの中心部から
してきます。
機会がありましたら、
顔を埋めるようにして
香りを嗅いでみてください。
(記事1番下に過去の神代植物園ツアー
実施報告を掲載していますが、
顔を埋めていらっしゃる
みなさんの様子を参考に。)
![](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2019/08/blog69564630_475732546541185_4418009832628420608_n.jpg)
はすの実さん、美味しい郷土料理を
ごちそうさまでした。
(ローゼル栽培の「ベジタリ菜」
杉山さんを囲んで。)
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