QOLスクール&Labo
フェールマヴィ

た～くさん収穫できた　ミニトマト
を使って　コンポートを作りました♪

 

レシピは、日経に掲載されていたものを参考に。

（オリジナルから、自分好みに

ハーブとお酒を加えお砂糖の量を少し減らしてます。）

 

①ミニトマトはまるごと冷凍３~4時間→水に漬け、手で皮をむく。

　　　　　　　　こうするとスルスルッときれいに皮がむけますよ～

②鍋に水1/2カップ、砂糖40gを入れ、煮溶かす。

③溶けたら、火を止めて、先日ご紹介したグレープフルーツゼリーのように、

レモン系ハーブやモントの葉を加えふたをしてしばらく蒸らしておく。

④レモン汁（大さじ1/2）、コアントローを加え、さましておく。

⑤ミニトマトをシロップに１時間ほど漬ける。
はなまるマーケットでやっていたレシピでも作ってみました。

材料（2人分）

*トマト…2個（中玉）

*ミニトマト…8個

*梅酒…1/2カップ

*砂糖…100g

*塩…適量

*水…1カップ

①トマトのヘタをくり抜き、くり抜いた部分に十字の切り込みを入れる。

②鍋に湯を沸かし、トマトは約10秒、ミニトマトは約5秒入れる。

③２のトマトを氷水に入れ、皮を剥く。

④鍋に梅酒、砂糖、塩、水を入れて沸騰させ、約1分煮立ててアルコール分を飛ばす。

 

トマトの葉をソーサーがわりにしています。

なかなかスタイルいい葉形でしょ♡