QOLスクール&Labo
フェールマヴィ

エキゾチックフルーツとハーブをテーマにした
アフタヌーンティーに、
AEAJ資格認定校フェールマヴィ逗子校HanakoLabo
校長山口華子さんと行ってきました。

ウェルカムティーは、
モナンパッションフルーツ、クランベリーが使われた
すっきりとした甘さのあるモクテル。
ミントの葉の香りがアクセントで、
駅から7分ほど歩いた喉がす〜っと潤いました。

 



 

Sweets▼

・＜グアバのソルベ＞
　ミントソースがチューブで入っていて、
　好みの量を入れながら、いただきました。

・＜グレープフルーツ、コブミカン、バタフライピーゼリー＞

　コブミカンは、タイ、マレーシア原産の柑橘で、
　とても香りの良いので、東南アジア料理でよく使われるもの。
　英語では、カフィア・ライム。
　別名：スワンギ、プルット

　バタフライピーは、蝶豆です。大きく開いた青い花びらが
　蝶に似ていることからついた名前です。

　花びらにお湯を注ぐと青いお茶になります。
　我が家では、白いお花のバタフライピーもあります。

・＜マンゴー、ココナッツ、バジルのシュークリーム＞
　バジルって、エキゾチックフルーツに合いますね！
　バジルで、色々と合わせてみる冒険したくなりました。

・＜パイナップル、アニス、アーモンドのタルト＞
　アニスが効いて、エキゾチック感がさらに
　お口の中で広がるようでした。

・＜ライチと大葉のムース、キウイ、紫蘇の花＞
キウイの上にちょこんとのった紫蘇の花が
カラーコーディネートされていて見た目も
美しいのと、ほんのり香る紫蘇が
キウイとライチに大人な夏を感じさせてくれました。

 

 

 

Savories▼

・＜ロブスターココナッツゼリー、
　北海道産帆立貝のタルタル、生姜の香り＞

・＜スパイシーパイナップルムース、
ベーコン、ブリオッシュ＞

・＜タスマニアサーモンの燻製、紅時雨大根、
パッションフルーツとエストラゴン＞

・＜ホワイトバルサミコでマリネした西瓜、
オリーブカプセル、バジル＞
スイカにのっている黄色い粒々が、
オリーブオイルが入ったカプセルに
なっていて、噛むとお口の中でじわ〜っと
オリーブオイルが滲み出てきて、
マリネされたスイカと相まったお味のなんと斬新で
美味しかったことでしょう。

 

 

Sandwiches、Scones▼

・＜チョリソーとマンゴー、ミントのサンドイッチ＞
　なんとも夏らしいサンドイッチ
　サマーガーデンパーティーで
　こんなのあったらいいなと思いました。

・＜グリーンパパイヤサラダ、
海老と大葉のトルティーヤロール＞

・＜プレーンスコーン、
カルダモンとライムのスコーン＞
クローテッドクリーム・ハチミツ
パッションフルーツ＆マンゴージャム・

 

合わせるお茶に、ロンネフェルトの
ダージリンサマーゴールド（ジュンパナ農園）を
チョイスしました。

２杯目は、ミルクティーをいただきたく、
ロンネフェルトのアイリッシュモルトを
お願いしました。

 

ラストはコーヒーで。

エキゾチックフルーツとハーブの
組み合わせをこんなにも堪能させていただき
幸せなひととき・・・

 

未来設計をするには、
こんなシチュエーションが大切だと思っています。

 


アロマ資格認定校以外の活動もされているHanakoLaboの
今後、どうなっていきたいかなどお話を伺ったりして、
未来設計していく時間。

 

ここでは終わらずに、場所を変えて、
（お店ではなく、夜景が見える外の場所に座って）
PCを広げて、具体的アクションを作っていきました。

 

植物アロマを日常に取り入れることで、
前向きになれる、やりたいことが見つけられる
充実する、ちゃんと生活している感覚を得られる

 

私たち講師は、こんな価値を抱いていただけるような
教室作りと生徒さんと良い距離感での伴走をしていきます。

これからもどうぞよろしくお願いいたいます。



サンセットタイムは、刻々と変わりゆく空が
幻想的。

 

ラストの写真は、うっすらと
浮かび上がるような富士山のシルエット。