2020年10月02日
バジルウォーターを作る、比べる、使う
【News】 【アトリエ(自宅サロン含む)のひとこま】 【使うハーブ】ハ行
![秋のバジル](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2020/10/9f253da67016eed8ef5194bcb367a818.jpg)
最終収穫期を迎えたバジル
柔らかい葉は、食用に加工して
硬い茎や花部、虫食いの葉部だけ取り出しました。
花言葉は「好意、好感」です。
![バジルの茎と花部](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2020/10/73f9c2f7956e7abf35ff84018c4b2949.jpg)
この部分が蒸留用↑
蒸留に際して、蒸留器3種類での
香りの違いを比べてみました。
1.純引
(陶器製スティーム法)
江戸時代の蘭引きの現代版
2.ピュアスティーラーミニ
(ガラス製電熱式スティーム法)
3.ハーブウォーターメーカー
(ガラス製キャンドル式ハイドロ法)
(陶器製スティーム法)
江戸時代の蘭引きの現代版
2.ピュアスティーラーミニ
(ガラス製電熱式スティーム法)
3.ハーブウォーターメーカー
(ガラス製キャンドル式ハイドロ法)
![純引き](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2020/10/701cb4d8a77737fe2474ab4ab3e286d2.jpg)
1.江戸時代の蒸留器「蘭引き」の
流れを汲み取って現代版として作られた
実用新案特許取得の「純引」
この蒸留器の素晴らしいところは
植物塔にかさばる生葉をたくさんいれられるところ。
そして何より冷却槽側面の
結露が1滴も混入しない設計に
なっているところ。
空気中には様々な微生物が
存在し、結露混入は劣化腐敗を
早めることにつながるので
その点に最大の注意が払われている
また香りの染み込まない土と釉薬を
何度もの試験にパスして
天然釉薬で副生物が出ないように
なっています。
そのため、作りが重厚で
臼のように重たいですが
上質な香りの水を取りたい時は
純引を使っています。
取れたお水は「気水」と
呼んでいます。
![ピュアスティーラーミニ](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2020/10/402d53049fdb90dfafd3c9bd6bde8407.jpg)
2.ピュアスティーラーミニ
(私たちの間ではR2D2と読んでいます。)
精油を取りたい時は
これを使っています。
![バジル蒸留水](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2020/10/78e5ad31bd04c4bd77081175052c9072.jpg)
上部に薄らと精油の層が
見えます。
![ハーブウォーターメーカー](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2020/10/caee876a58d524d982f8067f2af62eaf.jpg)
3.ハーブウォーターメーカー
キャンドルの炎で
低温でゆっくり
蒸留していきます。
![芳香蒸留水](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0027-scaled-e1601614322432.jpg)
3種のバジルウォーターが揃いました。
香りの評価は、
主観的な好みや嗜好性によりますが、
私は、フレッシュでグリーンな香りが好み
青臭い感じのハーブウォーターメーカーが
「いい香り」と思ったのですが、
娘はその青臭さが嫌だといい、
少しフローラルニュアンスの
「純引」でとった蒸留水がいい香りとのこと。
これなら肌に使ってもいいとまで。
(バジルは、外用という概念がありませんが)
ピュアスティーラーミニは
精油成分が多く含んでいるため
少しツンとする感じがありますが
バジルらしい香りで
お腹が空く香りだと感じるとのこと。
夫は、そのどれも「臭い」といい、
「これ何なの?」と
バジルだとは思わなかったよう。
こんな風に大きく意見が別れた
バジルウォーターでした。
(スイートバジル)
![自家製バジル](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_3263.jpg)
英名:Sweet basir
学名:Ocimum basilicum
【バジルの語源】
ギリシア語の「王」という言葉
「バシレウス」に由来という説
一方
空想上の生物「バジリスク」の
毒を消すとされたことに由来という説
神経過敏、呼吸器系アレルギー、
抑うつ、消化トラブル、ストレスなどに。
花粉症または喘息に対して
バジルのハーブウォーターと
ジャーマンカモミールのハーブウォータと
組み合わせると良いとのこと。
心理感情適応症としては
自信を喪失しやすい、または欠如している
情動を消化できない、みぞおちが硬くなり
気が滞っている時に。
バジルの種子は水分を含むと乾燥状態の約30倍に膨張。
ゼリー状の膜に包まれる。(グルコマンナンを多く含む)
日本には最初、種子が漢方薬として輸入され、
ゼリー状の物質により目の汚れを取り去る目薬とされた。
別名:メボウキ(目箒)
(参照元:
美容と健康のためのハーブウォーター・ハンドブック
東京堂出版、Wikipedia)
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