QOLスクール&Labo
フェールマヴィ

 

 

 

 

 

 

 

（同じレジュメ、タイトルが同様でも
受講者層で質問が異なると思うので
「ライブ」という性質から、
面白い展開になっていくのが特徴？です。
場を作り出してくだる皆さん
どなたでもウェルカムです。）

 

さて、いよいよ次回は11月
長島塾11月のご案内です。

 

１１月２０日（月）10時半~15時半　

 

【午前の部】10時半～12時半
～ハーブの香りのサイエンス～

 

最近は、「ハーブ」というものが
多くの人が、普通に口から出てくる言葉となり
身近なものになってきましたね。

 

 

ラベンダーやペパーミントなど
今やその名を聞いたことがない人を
探すのが困難なほど。

 

 

そんな身近になってきたハーブを
蒸留したり、圧搾したり、
溶剤で抽出したりしてとれる精油（アロマ）
としての使われ方や

 

 

蒸留した時に精油と一緒にとれる
芳香蒸留水としての使われ方、

 

 

季節や体調、気分
その時のシーンに合わせて
選んで飲むハーブティーとしても

 

 

ハーブの楽しみ方が
広がっています。

 

 

そんなハーブの香りを形成する
個々の成分がどのようにできるのか、

 

 

それらの香りの特徴や機能性について
この講座で学ぶことができ、

 

 

ハーブの香りをイメージした
グリーンフレグランスの創香体験を
することで、よりハーブの成分の
知識を深めることができます。

 

 

【午後の部】13時半～15時半
～発酵の香り～

 

以下　長島先生より

 

日本では味噌や醤油など
伝統的な発酵食品が多くあり、

 

 

微生物をうまく活用する技術は
世界でもトップクラスです。

 

 

私たちの身近にある発酵食品には、
美味しさを演出するのに重要な「香り」があり、
その香りは発酵食品それぞれによって異なっています。

 

 

この講座で日本の伝統的な発酵食品である
味噌・醤油・日本酒の香りが、

 

 

発酵過程や熟成中に
どのように生成してくるのか、
どのような香りが美味しさを演出するのか、

 

 

なぜ純米酒と吟醸酒で
香りが違うのかなどについて
学びましょう。

 

 

【受講料】
２講座分　13,100円（教材費込み）
実習は、午前の部のみです。

 

【お申し込み】（→★★）

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●日々のフレッシュな教室の様子は
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