QOLスクール&Labo
フェールマヴィ

夏のお客様用
ウェルカムドリンク

 

初夏のイギリスを代表するハーブ
エルダーフラワー（セイヨウニワトコ）の
コーディアルをソーダ水で割った
うっすら2層のセパレートドリンク

 

 

飾っているのは、
（ベルベーヌ＜レモンバーベナ＞）

ベルベーヌ
（フランス人の愛するお茶→★★）

 

エルダーフラワーの
コーディアルはこちら（→★★ ）

 

これをソーダ水で割るだけ。

 

エルダーフラワーのコーディアルは
おうちでも作れます♪
エルダーフラワー
コーディアル

 

（Waitroseのウェブサイトより→★★ ）

 

＜材料＞

*エルダーフラワー
２５花ぐらい
（小さな花が群集して
大きな一塊になったものを一つと数える）

*レモン（ノンワックス）　3個　輪切り

*水　１リットル

*グラニュー糖　900g

*レモンの皮

*クエン酸　75g

 

＜作り方＞

１．エルダーフラワーの
ホコリや虫をはらい、
大きなボウルにいれる。

２．輪切りにしたレモンを花に加える。

３．鍋に１リットルの水と
グラニュー糖９００gを入れ、
弱火で全て溶けるまで熱する。

４．全てとけたら、沸騰させ、
レモンの皮とクエン酸７５gを混ぜ、
一気にエルダーフラワーの花の注ぐ。

５．軽く混ぜて、ふたをして、
２４時間、好みで時々混ぜながら置く。

６．木目の細かいざるや布で漉したら出来上がり。

 

密封した場合は２ヶ月程
常温で保管可能。

 

あけたら冷蔵庫で保存して
一ヶ月中に使う。

 

ドライハーブを使う場合の
作り方はこちらをどうぞ（→★★）

 

 


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