QOLスクール&Labo
フェールマヴィ

お庭に咲いているユリ

 

こちらを愛でながら
まずはフレシュハーブの
ウェルカムティーを。

 

 






 

収穫した生葉を蒸留しました。

 

 

 

 

 

詳しくは（→★★）

蒸留水は、
香りの大きな変化に
キャッ、キャツ、キャッ♪と
楽しそうでした。

「今まで雑草としか思っていなかった
どくだみを見直すきっかけとなりました」
とおっしゃる方も。


 

 

ワインは、ミュスカデ・シュール・リー
普通白ワインは、発酵の途中で出る酵母の死骸など
「澱」と呼ばれる沈殿物を除去しながら
さらに発酵を続けていくらしく、

 

 

その澱を取り除く作業をしないで作ったのが
「シュール・リー」製法。

 

 

この澱はワインの中でたんぱく質からアミノ酸に変わり、
ワインに独特のうまみや豊かな味わいをうみだすんだそうです。
（ソムリエ資格をお持ちのJunkoちゃんより）

 

 

この香りだ！

 

 



 

ご参加の皆様ありがとうございました！！

娘が使用し、パパも使用。

また作って♪と言われました。
（梅酒のような香りです。
ドクダミだけで、この香り！）

次回はゆずの会
12月を予定しています。

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