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フェールマヴィ

2016年01月16日

【手作り】柑橘ピール（サワーポメロ）

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【作り方】
①わたも一緒についた皮を
太めの線切りにして
（他の柑橘の場合は、皮だけが
いいのかもしれません。）

②水を淹れた鍋に入れて火をかけてゆでる。
↓
③ゆでこぼし3回（そのたびに水にさらす。）
↓
④数時間水にさらしておく。
↓
⑤忘れたころ思い出して（笑）
水を切り重量をはかる。
↓
⑥砂糖を⑤の7割の分量にはかりとる。
↓
⑦鍋に⑤をいれ、⑥の1/3を入れて火にかける。
↓
⑧混ぜながら砂糖が全体にいきわたったら
　また1/3を入れてまぜる。
↓
⑨同様に残り、1/3を入れて混ぜる。
↓
⑩粗熱がとれたら、
グラニュー糖をまぶして乾燥させる。
（半分にチョコを固めるのもグー♪）

 

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