QOLスクール&Labo
フェールマヴィ

コピ・ルアック
あの「かもめ食堂」（映画）で見て
気になっていたコーヒーを
昨年末、お歳暮でいただきました♪
 

 

【幻のコーヒーと
いわれるゆえん】

 

オランダがインドネシアを
統治していた時代、

 

農民たちが作った
コーヒーはすべて
オランダ人が
取り上げてしまったため

 

 

コーヒーを飲むことが
できなかった現地人が

 

 

麝香猫(じゃこうねこ)が
熟したチェリーを
餌として食べ
（おいしい実を選んで食べるとか。）

 

 

排泄物に混じっている
（消化されずに排泄される）
種子にあたるコーヒー豆
（パーチメント）を
拾い集めて洗い→乾かす→脱穀。

 

 

生豆→焙煎して
飲んでいたという
歴史があるそうです。

 

 

ジャコウネコ腸内の
消化酵素の働きや
腸内細菌による発酵によって、
コーヒーに独特の香味が加わり

 

 

普通のコーヒーとは違うと
珍重されてきて、


 


入手困難といわれる
貴重なコーヒーです。


 

 



 

ところで、ジャコウネコといえば
私たち香りを扱う人間にとって
思い浮かべるのは、
香料の「シベット」

 

 

ジャコウネコの分泌物を
原料とします。

 

 

美容専門学校の化粧品学でも
香料の範囲で学生さんに
紹介しているのですが、

 

 

香水の保留効果や
花の香りをより花らしくする香り、

 

 

あの一世を風靡した
シャネル５番にも
使われています。

 

懐かしいですね
（まだ持っています。）

 

 



そんなジャコウネコつながりの
コーヒー、
コピ・ルアック。

 

 

「コピ」＝コーヒー
「ルアック」＝ジャコウネコ

 

 

お湯を注ぐ前に、
人差し指をまめにおいて
おいしくするおまじない

 

「コピ・ルアック」と唱えて。
かもめ食堂もどき^^

 

 

お味は、
酸味も苦味もなく
あっさりした感じで
飲みやすくおいしかったです。

 

 

１週間で1kgしかとれず
高額で取引される
とても貴重なコーヒー

 

 

いろいろな方々と
飲ませていただいています。

 

コーヒーがお好きな方は
何か違うって気が付かれていました。

 

映画「最高の人生のみつけかた」で
このコーヒーが出てくるそうですが
この映画はまだみたことがないので
今度見てみたいです！

 

 

貴重なコーヒーを
ありがとうございました。

 

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