2014年07月23日
【暮らしハーブレシピ】レモン系ハーブを使ったアロマティックスイーツ
【アロマティックティータイム】 【ハーブクッキング】
![](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2014/07/gure1.jpg)
![gure1](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2014/07/gure1.jpg)
恥ずかしいほど、ボウボウ になっているハーブたち・・・。
収穫も兼ねて、ハーブゼリーを作りました。
レモンフレーバーハーブ勢ぞろい♪
レモンバーベナ、レモンバーム、レモングラス
共通成分は、シトラール
レモン系の香りがするハーブに含まれているアルデヒド類ですが、
水への溶解性が比較的よく、グレープフルーツ果実を合わせると
蒸し暑い夏をさわやかな気分にしてくれます。
毎夏、収穫をかねて作る
このグレープフルーツハーブゼリーは
大量に作って、冷凍庫の中。
部活帰りの娘が、夕飯前(!)に
冷凍庫から出して、
ほんのちょっと室温に戻して、
がぶついている姿(笑) を見ると
夏休みだなぁって思います。
(練習でお休みはないのですが・・・)
また、すご~くお腹をすかせて帰ってくるのですが、
ドカ食いを防いでダイエットになると本人談。
作り方は、
鍋に700mlの水を沸騰させて、
お砂糖大匙2を溶かし、
その中にハーブをドボンと入れ込み
火を止めてふたをして蒸らすこと10分ほど。
鮮やかなグリーン色の葉が、
うっすらと変色していきます。
葉を取り出して、10gの粉ゼラチンを
だまにならないようにふりまぜ、
レモン汁、コアントローを加え、
粗熱がとれたら 容器へ。
グレープフルーツ2個
皮をむいて果実をさやから取り出し
一口ほどの大きさにカット
その中に並べます。
(さやをむく過程で出た果汁も容器の中に混ぜ込む。)
そして すぐに食べる分だけ冷蔵庫へ♪
その他小分けして、冷凍室へ♪
![gure2](https://kurashi-aroma.com/wp-content/uploads/2014/07/gure2.jpg)
いっただっきま~す♪♪
ゼリーは、レモンバーベナシングルで主張を強くしてみると、
生姜のようなお味が出て、ジンジャラーにはたまりません♡
・・・分量まとめ・・・
(ゆるゆる ふるふるゼリー)
もう少しかためがお好みの場合は、
2gほどゼラチン量を増やしてみてください。
*700ml 水
*ハーブ適量(レモンバーベナ・レモングラス・レモンバーム)
*粉ゼラチン10g
*グレープフルーツ2個
*砂糖 大さじ2
*コアントロー たら~っと香りづけ程度。
(その程度だからと省略しないでほしい・・・
あるのとないのとではまったく違うように思っています。)
*レモン汁 小さじ1
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