2014年07月02日
【イベント報告6月】長島司先生のスパイス講座とカレーの会
∟長島塾(長島司先生) 【アトリエ(自宅サロン含む)のひとこま】 【イベント】
講座前の準備段階。
カレー作りのデモのため
長島先生自ら、下準備されている場面。
先生のエプロン姿。(ブログ掲載許可をいただきました!)
(この講座をするにあたって、
奥様がご用意してくださったんだそう。
ほほえましいエピソードです。)
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3か月に1度、精油・香料専門家でいらっしゃる
長島司先生をサロンにお迎えしての
イベント講座の第3回目。
夏といえばスパイス!
汗かきながら、食べるカレーは格別ですよね。
「スパイス講座とカレーの会」を開催しました。
いつもは黒1点の先生ですが、
この日は、新婚の生徒さんがご夫婦で参加くださり、
うちの夫も かいがいしく働いてくれて
いつにもまして、すご~くアットホーム感のあった講座になりました。
●スパイス・ハーブの定義
●スパイスの種類
●スパイスロード
●スパイスの形態
●スパイスと香り、その効果
●スパイスと辛味
●辛さを感じる仕組み
●そして・・・カレー作り♪
スターアニスに含まれるシキミ酸は、
タミフルの成分のひとつだとか、
ターメリックに含まれるクルクミンは、
黄色い色素でタクワンにも使われるとか
興味深い色素や成分のこと含めて、
37種類のスパイスについて学びました。
スパイスロードのお話は、
地図を片手に、歴史との兼ね合いなどみて、
古代を旅するかのよう。
実際に先生が足を運ばれた場所ばかりなので
スパイスの産地が浮かび上がってくるようでした。
【スパイスの香り スパイシーノートの成分】
アネトール、エストラゴール、オイゲノール、
サフロール、ミリスチン、クミンアルデヒド、
バニリン、シンナミックアルデヒド・・・
その作用と用途について。
【スパイスの辛味成分】
ショウガオール、ジンゲロール、クルクミン
カプサイシン、ピペリンシャビシン、
サンショオール、スピラントール、
アリルイソチオシアネート、ポリゴジアール、
アリシン、硫化アリル・・・
その特徴と効果について。
それから、辛さを感じる仕組みについても
学び、盛りだくさんな内容でした。
マウンテンペッパーの抗菌効果のデータをみて、
これを使って抗菌石けんを作りた~い!なんて声も。
マウンテンペッパーを入手できたら
作ってみますね!
ご参加の皆様ありがとうございました!!
(撮影:夫 どんなしかけが・・・? こんなに笑わせちゃって。)
スパイスから作るカレー、
★★★★★で、おいしかったですね。
(新婚さんは、特にレパートリーの1つにして
胃袋をつかめ!です。←旦那さんが作ってくれるかな)
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長島先生のこれまでの3講座は、
第2土曜日に開催していましたが、
下半期の講座は、平日開催を考えておりますので
平日しか動けない生徒さんに
ご参加いただけるかと思います。
次回は、9月18日(木)です。
どうぞお楽しみに。
******************
【お知らせ】
☆初めての手作り石けん
ベーシックコース+α暮らしアロマレッスン
10月~3月期 募集開始しました。(→★★)
☆独学でアロマ検定を合格されて、
AEAJアロマテラピーアドバイザー資格取得ご希望の方は
当サロンで、アロマテラピーアドバイザー講習会を受講できます。
*7月11日(金)10:00~13:00
*8月30日(土)13:30~16:30
☆7月15日(火)大倉山花屋&カフェ
ラ・プティ・フルールさんにて
開催されるおうち起業家交流サロン
ミニセミナーでお話させていただきます。(→★★) 満席となりました。
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