コリアンダーとレモングラスを使ったハーブ料理

2014年02月18日

【ハーブクッキング】

福岡の酒屋さん「さざん」の若女将の志織さんと親しくさせていただいていますが、
（酒屋スペースの半分を改装されキッチンスタジオにされています。
しかも職人なしのすべて手作り！）

食材でレモングラスとコリアンダーを使った
お料理の提案をしてほしいとご依頼いただきました。

料理教室をしている母（グランママ料理教室）にお願いして、
試作をしました。

レモングラス、コリアンダー
どちらも香りに個性があって主張するもの。
難題です！

(コリアンダーは、苦手な方、多いかもしれませんが、
精油は、また異なる香りで、精油をご紹介するとよくビックリされます。

ブレンドするときのニュアンサーとしても私は、よく使いますが、
コリアンダーシングルの香りがたまらなく好きなんです。
機会がありましたら、是非　香ってみてください。）

さて、どんなお料理が完成したかは、母のブログ
グランママ料理教室でどうぞ（→★★）

さざん茶山店
読み方	サザンチャヤマテン
住所	福岡県福岡市城南区茶山5丁目27-3
電話番号	0928657557

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