QOLスクール&Labo
フェールマヴィ

義母庭の金柑
収穫して、鹿児島から送ってくれました。
さわやかないい～香りがします♡

 

金柑のビタミンCは、
レモンとほぼ同等で
果皮に多く含まれているといいます。

 

 

カルシウムの含有量は果物の中で最も多く、
神経の興奮や緊張を鎮静させる効果があったり、

 

果皮に含まれるヘスペリジンというビタミンＰは、
毛細血管を丈夫にするとか、
シネフリンという成分が、気管支の筋肉弛緩作用があって、
咳止め効果が期待できるとかいわれています。

 

また、黄金色の色素成分は
β-クリプトキサンチンといって
強い抗酸化作用があり、免疫力の向上や、
感染症の予防に効果が期待されているそうです。

（参照：食べない生き方）


早速、甘露煮にしました。

 



甘露煮にした鍋底に、
シロップがたまるのですが、
これを熱湯でといて、生姜をすり入れ、
ホットドリンクに。

 

風邪っぴきでダウンしているottoと
若いのに冷えで困っている娘に
効果あるかな？

 

甘煮の作り方は、
金柑をよく洗って、
ヘタをとり、1個につき20か所ほど
竹串で穴を　ブスブス　あけ、

 

アク抜きのためお米のとぎ汁と一緒にを鍋に入れ、
1度沸騰させてからざるにあげ、水でよく洗います。

 

再び鍋に戻し、ひたひたの水を加え、
金柑の重量の7割ぐらいの糖分を加えて煮るだけです。
糖分は、きび砂糖とハチミツで作りました。

 

本当はね、煮る前に種をとるという
前処理があるんだけれど
食べるときに　各自
出してもらうことにしたら
やっぱり、それが　”めんどくさい”
と言われてしまいました。＾＾；

 

ひと手間とは、「心」
（かな？とちょっと思ってる。）
あらゆる場面で
「ひと手間」という言葉が出てきますが

 

ひと手間　がかけられないということは、
私の中では「時間」ではなく、
「心」がたりないんだと
自分を顧みるようにしています。

 

・・・ということで「反省」なのでありますっ！

 

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