QOLスクール&Labo
フェールマヴィ

寒くなると
あわてるように作る
ジンジャーシロップ

 

今年は、かなり濃厚なのを
どっこいしょ

 

（高知県の生産者
長山直幸さんの生姜
1kg入手）

 


 

昨年は、見た目の色を
大切に作ったので
ドリンクもきれいでしょ。
（→★★ ）

 


 

今年ヴァージョンは、
コピーライターの
糸井重里さんが
ご紹介されていた
土鍋を使ったやり方で♪

 

 

 

夜寝る前に生姜1kgよく洗って、
皮つきのままスライスし、


 

 

同量のきび砂糖をまぶし、
その真ん中に奥深くに

 

 

ベイリーフ、カルダモン、
シナモンスティック、クローブ、
黒コショウなど

 

 

お茶パックに入れて埋め込み、
ふたをしてそのまま一晩放置。
（カルダモンは
中の粒を取り出してから入れてね）

 

 



 

翌朝、ふたをあけると
たくさんの水分と
アクが浮きあがりました。

 

 

500mlの水をたし、
40分ほど弱火で
コトコト煮ながら

 

 

 

アクを丁寧にとります。
最初にあった量の
7割ぐらいになるまで煮詰め

 

 

消毒した瓶にこして入れ完成
この生姜シロップは、
ティータイムスイーツの甘味で使用。

 

 

１１月のハンドメイドソープ
Basicコースレッスンの
ティータイムテーマが
「八角」なので

 

それに合わせて
アジアンスイーツなので～す♪

 


中身はお楽しみに・・・。