QOLスクール&Labo
フェールマヴィ

昨日、宣言した（自家製酵母でのパン作りを目指す＾＾）
自家製梅での酵母起こし 。


2日目の状態。


1日数回　瓶をふって、蓋をあけ、空気を入れます。
この作業を丸4日間


こうして液種が完成したら
粉と塩を足す元種づくりの作業。
これを丸3日間。


パンを焼くためには
この元種を使って


生地づくりから焼き上げまで
１０時間前後


パンを焼きあげるまでに
合計で１０日間もかかる


私にとって　ちょっぴり
ハードルが高い作業＾＾；


こうしてブログに書くことで
挫折しないぞ！って思います。


酵母は、果物やハーブの表面についていたり
空気中に浮遊しているもの。


これを捕まえて（？）
酵母が育ちやすい環境を作り
活発な状態にして増やしてあげます。


ふたをあけると
シュッ　とした音とともに
小さな泡が　プツプツと　浮き上がってくるのをみると
なんだか愛おしいものです。