QOLスクール&Labo
フェールマヴィ

ジンジャーシロップ

いろんなものを入れて試しています。
今回は子供にも飲める甘さと
ハーブ・スパイスを選んで加減。

そのハーブのもつ主要産地で選んで
加えてみたり・・・

そんな試す作業も楽しい

生姜に含まれる成分には
生姜の皮のすぐ下の部分から

抽出される精油に
含まれる部分と

生姜のでんぷん質に
含まれる成分があります。

でんぷん質に含まれる成分
オレオレジン：独特の香りと風味
ショウガオール、ジンゲロール
（殺菌作用、抗酸化作用）が含まれる。

精油
クルクミン、リモネンなど
３０種類以上

生姜の皮のすぐ下にある。
乾燥させてしまうと化学変化

我が家のジンジャーシロップは
皮をほとんどとらずに、

そのまままるごと
フードプロセッサーで
みじん切りして使います。

（市販品の生姜を使った
今回に限っては

→下処理に便利なグッズ を使用）



そして・・・
副産物のジャム

濾して残った
しょうがのみじん切りを

グラニュー糖を加えて
煮詰め、瓶に入れてできあがり。

あったか～い紅茶に
ちょこっと入れたり

ヨーグルトにかけたりして
いただいています。