QOLスクール&Labo
フェールマヴィ

最終収穫期を迎えたバジル
柔らかい葉は、食用に加工して
硬い茎や花部、虫食いの葉部だけ取り出しました。

 

花言葉は「好意、好感」です。

 



この部分が蒸留用↑

 

蒸留に際して、蒸留器３種類での
香りの違いを比べてみました。

 

 

 



1.江戸時代の蒸留器「蘭引き」の
流れを汲み取って現代版として作られた
実用新案特許取得の「純引」

 

この蒸留器の素晴らしいところは
植物塔にかさばる生葉をたくさんいれられるところ。

 

そして何より冷却槽側面の
結露が１滴も混入しない設計に
なっているところ。

 

空気中には様々な微生物が
存在し、結露混入は劣化腐敗を
早めることにつながるので
その点に最大の注意が払われている

 

また香りの染み込まない土と釉薬を
何度もの試験にパスして
天然釉薬で副生物が出ないように
なっています。

 

そのため、作りが重厚で
臼のように重たいですが

 

上質な香りの水を取りたい時は
純引を使っています。

 

取れたお水は「気水」と
呼んでいます。

 



2.ピュアスティーラーミニ
（私たちの間ではR2D2と読んでいます。）

 

精油を取りたい時は
これを使っています。

 



上部に薄らと精油の層が
見えます。

 



3.ハーブウォーターメーカー

 

キャンドルの炎で
低温でゆっくり
蒸留していきます。

 



３種のバジルウォーターが揃いました。

 

香りの評価は、
主観的な好みや嗜好性によりますが、

 

私は、フレッシュでグリーンな香りが好み
青臭い感じのハーブウォーターメーカーが
「いい香り」と思ったのですが、

 

娘はその青臭さが嫌だといい、
少しフローラルニュアンスの
「純引」でとった蒸留水がいい香りとのこと。

 

これなら肌に使ってもいいとまで。
（バジルは、外用という概念がありませんが）

 

ピュアスティーラーミニは
精油成分が多く含んでいるため
少しツンとする感じがありますが

 

バジルらしい香りで
お腹が空く香りだと感じるとのこと。

 

夫は、そのどれも「臭い」といい、
「これ何なの？」と
バジルだとは思わなかったよう。

 

こんな風に大きく意見が別れた
バジルウォーターでした。
（スイートバジル）



 

 

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