【暮らしハーブ】夏の涼ウェルカムドリンクの作り方


夏のウェルカムティー

夏のお客様用
ウェルカムドリンク

 

初夏のイギリスを代表するハーブ
エルダーフラワー(セイヨウニワトコ)の
コーディアルをソーダ水で割った
うっすら2層のセパレートドリンク

 

 

飾っているのは、
(ベルベーヌ<レモンバーベナ>)

ベルベーヌ
(フランス人の愛するお茶→★★

 

エルダーフラワーの
コーディアルはこちら(→★★

 

これをソーダ水で割るだけ。

 

エルダーフラワーのコーディアルは
おうちでも作れます♪
エルダーフラワー
コーディアル

 

(Waitroseのウェブサイトより→★★

 

<材料>

*エルダーフラワー
25花ぐらい
(小さな花が群集して
大きな一塊になったものを一つと数える)

*レモン(ノンワックス) 3個 輪切り

*水 1リットル

*グラニュー糖 900g

*レモンの皮

*クエン酸 75g

 

<作り方>

1.エルダーフラワーの
ホコリや虫をはらい、
大きなボウルにいれる。

2.輪切りにしたレモンを花に加える。

3.鍋に1リットルの水と
グラニュー糖900gを入れ、
弱火で全て溶けるまで熱する。

4.全てとけたら、沸騰させ、
レモンの皮とクエン酸75gを混ぜ、
一気にエルダーフラワーの花の注ぐ。

5.軽く混ぜて、ふたをして、
24時間、好みで時々混ぜながら置く。

6.木目の細かいざるや布で漉したら出来上がり。

 

密封した場合は2ヶ月程
常温で保管可能。

 

あけたら冷蔵庫で保存して
一ヶ月中に使う。

 

ドライハーブを使う場合の
作り方はこちらをどうぞ(→★★

 

 


●日々のフレッシュな教室の様子は
FBページに掲載しています。↓

■Facebookページ
11
ブログよりもいち早く更新されますので要チェック☆

 


like box

メルマガ登録

カテゴリー