中華風おもてなし2

【ハーブクッキング】|2010/04/01 posted.

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テーマ「チャイナタウン」でおもてなしをしました。

福岡からの友人。

彼女は、転勤で福岡にいるのですが、

こちらに戻ってからすむための家を

2年前に東京で購入されたばかりなのに

今度は、福岡でマンションを購入した!・・・と。

「一生、福岡にいるつもり」

そんなに気にいってしまった気持ちわかります。

それでも、

いろいろな足かせがあり

ちょっぴり悩んでいる彼女と

11時半から午後6時過ぎまで語り合いました。

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*スパイシーミンチ

ワンタンの皮をバスケットにしたつもり・・・(笑)

アーモンドを荒くカットしたものを揚げて、

ぶたひき肉、小エビ、にんじん、青ネギ、もやしをスパイシーに炒めたもの。

たくさん具が残ったので餃子の具にして塾のお弁当に持って行かせました。

*鶏手羽先の中華煮

アロマティックなお料理として

サロンブログで紹介しています(→★★ )
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*蒸しなすぶたのチリセサミソース

練りごま、豆板醤、酢、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープの素でピリ辛ソースに。

*鶏団子揚げ

レモンの皮をみじんぎりにしたものをねぎと一緒にお団子に混ぜています。

ソースが かなりアロマティックで自分の中で自信作(→★★ )
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*ねぎめし

チャーハンのような調理法で青ネギだけいれたもの。

*豆腐白玉 豆腐ソース添え

デザートのように見えるけれど、味は、お豆腐そのものなので

作者としては、スープのかわりにメニューに取り入れました。

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お料理に合わせるつもりで

想像で選んでみたものがこちらのロゼ。

Cahteau Bellefontaine 2009

Costieres de Nimes

フランス ランドック

自分の舌にはまったく自信がなく

しっくりくるか心配だったのですが、

友人に喜んでもらえたので まぁよし

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*Chateau la Tulerie

2005年のボルドーのぶどうは高品質だとか。

成城石井で、2000円以下(笑)のフルボディで

このお味ならいいよねって。スタッフのおすすめ。

こちらは、スタンバってましたが、出番なし。

*デザート:「たねや」の桜餅&よもぎもち

友人が持ってきてくれました。

世の中にこんなに純粋な人がいるのものかと

思うほど、ピュアな心をもった彼女。

それだけに繊細で、もろいところが心配です。

うちにきて、飲んで、食べて、しゃべって

思いを全部吐き出して

笑って・・・。

最後は何の話してたんだか・・・。

そんなたわいない時間が

お互いを癒しあえるのかな。

今度は、夏休み?

いつでも帰っておいで!!


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