【暮らしハーブ】鍋島ハマナス園のハマナスを使って♪


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鍋島ハマナス園さんから
ハマナスの花びらが届きました~♪
(先月のこと)

 

 

まずは、50gを蒸留して
ハマナス蒸留水作りから♪

 

 

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50gからだいたい100ccぐらい
とる換算だったので、

 

 

ハーブウォータメーカーではなく、
純引きを使って蒸留しました。
いい香りのお水がとれましたよ~

 

 

ハマナス塩

そして・・・
ハマナス塩に。
(鍋島ハマナス園さんのお勧めの使い方)

 

 

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「わじまの海塩」の白いお塩が
かわいいピンクに染まり・・・。

 

パッと立ちこめる
ハマナスの香りのお塩。

 

 

今回、わじまの塩を使いましたが、
細かな粒子のお塩を使って

 

 

カクテルのソルティードッグ
にどうかなぁ♪と思ったりして^^。

 

 

クール便でアトリエに届いたとき、

 

皆さん口をそろえて、
おっしゃったことは

 

「バラみたい~♪」

 

そうです~♪♪

 

 

「ハマナス」の名は、浜(海岸の砂地)に生え、
果実がナシに似た形をしていることから
「ハマナシ」という名が付けられ、
それが訛ったものだそうです。

 

 

 

漢方では花蕾は
玫瑰花(まいかいか・メイグイファ)と呼ばれ、
イライラを鎮めたり気・血の流れを良くする作用が
あると、

 

 

 

青葉台の「心味」瀧本先生の薬膳を習っていた時に
教えていただきました。

 

 

 

マイカイカはそちらで購入し、
よく使っていました。(→★★

 

・・・後記・・・
ハマナスの花蕾がマイカイカと
認識されていることが多いですが、
東京都薬用植物園の情報によると
正確には、別の植物のようです。

 

 

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ハマナスビネガー↑
ハマナスを送ってくださった時に
つけてくださっていたレシピには、
ワインビネガーを使っていましたが、
お酢(純米酢)で漬けることにしました。

 

 

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漬けている間も、美しくて
キッチンで姿を見るたびに
気分があがります。

 

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非加熱の純粋ハチミツ

 

 

生徒さんの旦那さんのご実家が
養蜂園でいらっしゃるのですが

 

このハチミツがとてもおいしくて・・・♪

 

 

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たてべのハチミツとハマナス酢
よく混ぜてから炭酸水と割って
飲んだり、ドレッシングにしたり♪

 

 

 

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きれいなピンクに心が躍るのは、
女性ばかりではありません。

 

身体の中から健康的に
美しくなりたいですよね♪

暑い日の1杯に^^

 

 

その他

 

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残り野菜でマリネにしてみたり・・・

 

 

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ハマナスソルトは、
お弁当用に固ゆでした
ゆで卵にふりかけたり・・・。

 

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オリーブオイルとレモン汁、
ハマナスビネガー、ハチミツ、
ハマナスソルト、白こしょう、
市販の寿司酢をちょっと垂らして。

 

ドレッシングに♪

 

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スプラウトサラダと
モッツアレラトマト

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梅雨の時期は、
明るいカラーをあわせると、
気分がアップします。

 

◆・・・・・・・・・・・・◆

 

【おまけ】

 

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最後の夜は・・・
セルリアン東急ホテルで
フェアウェルパーティーがありました。

パーティーでは、
日本語でかいてくれたお手紙を
読んでくれて、

 

まるで結婚式の花嫁の母のような
気持ちに。

 

たったの2週間でしたが
こんなに寂しくなるなんて
想像もできないことでした。

 

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見送りの朝、
別れ際には、私と夫にあてた
英文の手紙をもらいました。

We miss you, Nicah

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