【暮らしハーブレシピ】ジンジャーシロップ


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寒くなると
あわてるように作る
ジンジャーシロップ

 

今年は、かなり濃厚なのを
どっこいしょ

 

(高知県の生産者
長山直幸さんの生姜
1kg入手)

 
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昨年は、見た目の色を
大切に作ったので
ドリンクもきれいでしょ。
(→★★

 
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今年ヴァージョンは、
コピーライターの
糸井重里さんが
ご紹介されていた
土鍋を使ったやり方で♪

 

 

 

夜寝る前に生姜1kgよく洗って、
皮つきのままスライスし、

 

 

同量のきび砂糖をまぶし、
その真ん中に奥深くに

 

 

ベイリーフ、カルダモン、
シナモンスティック、クローブ、
黒コショウなど

 

 

お茶パックに入れて埋め込み、
ふたをしてそのまま一晩放置。
(カルダモンは
中の粒を取り出してから入れてね)

 

 

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翌朝、ふたをあけると
たくさんの水分と
アクが浮きあがりました。

 

 

500mlの水をたし、
40分ほど弱火で
コトコト煮ながら

 

 

 

アクを丁寧にとります。
最初にあった量の
7割ぐらいになるまで煮詰め

 

 

消毒した瓶にこして入れ完成
この生姜シロップは、
ティータイムスイーツの甘味で使用。

 

 

11月のハンドメイドソープ
Basicコースレッスンの
ティータイムテーマが
「八角」なので

 

それに合わせて
アジアンスイーツなので~す♪

 
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中身はお楽しみに・・・。

 


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