【暮らしハーブレシピ】レモン系ハーブを使ったアロマティックスイーツ


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恥ずかしいほど、ボウボウ になっているハーブたち・・・。
収穫も兼ねて、ハーブゼリーを作りました。

 

 

レモンフレーバーハーブ勢ぞろい♪
レモンバーベナ、レモンバーム、レモングラス

 


共通成分は、シトラール

 


レモン系の香りがするハーブに含まれているアルデヒド類ですが、
水への溶解性が比較的よく、グレープフルーツ果実を合わせると
蒸し暑い夏をさわやかな気分にしてくれます。

 

 

 

毎夏、収穫をかねて作る
このグレープフルーツハーブゼリーは
大量に作って、冷凍庫の中。

 

 

部活帰りの娘が、夕飯前(!)に
冷凍庫から出して、
ほんのちょっと室温に戻して、
がぶついている姿(笑) を見ると

 

 

夏休みだなぁって思います。
(練習でお休みはないのですが・・・)

 

 

また、すご~くお腹をすかせて帰ってくるのですが、
ドカ食いを防いでダイエットになると本人談。

 

作り方は、

 

鍋に700mlの水を沸騰させて、
お砂糖大匙2を溶かし、

その中にハーブをドボンと入れ込み
火を止めてふたをして蒸らすこと10分ほど。

 

鮮やかなグリーン色の葉が、
うっすらと変色していきます。

 

 

葉を取り出して、10gの粉ゼラチンを
だまにならないようにふりまぜ、
レモン汁、コアントローを加え、
粗熱がとれたら 容器へ。

 

 

グレープフルーツ2個 
皮をむいて果実をさやから取り出し
一口ほどの大きさにカット

 

 

その中に並べます。
(さやをむく過程で出た果汁も容器の中に混ぜ込む。)

 

そして すぐに食べる分だけ冷蔵庫へ♪ 
その他小分けして、冷凍室へ♪ 

 

 

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いっただっきま~す♪♪

 

 

ゼリーは、レモンバーベナシングルで主張を強くしてみると、
生姜のようなお味が出て、ジンジャラーにはたまりません♡

 

 

・・・分量まとめ・・・

 
(ゆるゆる ふるふるゼリー)
もう少しかためがお好みの場合は、
2gほどゼラチン量を増やしてみてください。

 

*700ml 水
*ハーブ適量(レモンバーベナ・レモングラス・レモンバーム)
*粉ゼラチン10g
*グレープフルーツ2個

*砂糖 大さじ2
*コアントロー たら~っと香りづけ程度。
(その程度だからと省略しないでほしい・・・
あるのとないのとではまったく違うように思っています。)
*レモン汁 小さじ1

 

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