【暮らしハーブ】ハーブと畑の恵で目と香りから楽しむブランチの作り方


ハーブブランチ

畑で収穫したパセリ、トマト
プランターで育てているローズマリー、タイムで
週末ブランチ。

疲れた~、食欲ない
という家族が
目から気持ちがあがってくれたらいいなと
香りで食欲を刺激するように・・・。

 

ナスのように見えるのは、
ズッキーニ。
(これは、うちの畑ではなく、
○○さん家のズッキーニ
大ぶりでおいしそうなズッキーニ!)

 

トマトは、皮がすこ~し固いので
ちょっと火を通すと食べやすくなるかなと
パセリの茎と一緒にスクランブルエッグに
混ぜています。
塩、こしょうの他に粉チーズでアクセント。

 

ズッキーニは、カポナータになる運命のところ、
以前、持ち寄りのホームパーティーで友人が
作ってきてくれたおつまみがこれ。

 

おいしくて簡単で
タイムはうちにいつもあるので
カポナータに飽きたらこれを作ります。

 

バターと塩こしょうとタイム
そしてオリーブオイルをたら~りと
まわしかけて
ルクルーゼ、シャスールなどの厚手の鍋に
いれて蒸しながらいためる。

 

あっ!私のバディです。
畑管理を主にしてくれています。

 

自宅から3分ほどの借りている畑は、
(住宅地で個人宅の敷地内)
南斜面になっていて写真で見えている方が山側になります。

 

昨年の11月から1から手探りではじめて
今では、もう野菜を買わなくてもいいくらいの
畑に成熟しました。
(畑の持ち主さんや畑で会う方々がいろいろと教えてくださるので、
ありがたいです。)

レタスやサンチュ、小松菜、ハツカダイコンから始まって、
人参、大根、さつまいも、玉葱、じゃがいも、
いんげん、トマト、バジル、オカヒジキ、パセリ。

ハーブは、プランターのレモングラスを移植、
蝶豆(バタフライピー)、マロウブルー、
コーンフラワー、カモミール

他のハーブは、自宅プランターのままのもの
ミント、ローズマリー、セントジョーンズワート
アロエ(ベラ、キダチ)、レモンマートル、
レモンバーベナ他
地植えのフェンネル、レモンバーム、ラベンダー、
セージ

 

新しいロットの恋する石けん「カモミーユシュシュ」は
この畑のカモミールで製造です♪

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