ミニトマトのコンポートを作りました♪


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た~くさん収穫できた ミニトマト
を使って コンポートを作りました♪

 

レシピは、日経に掲載されていたものを参考に。

(オリジナルから、自分好みに

ハーブとお酒を加えお砂糖の量を少し減らしてます。)

 

①ミニトマトはまるごと冷凍3~4時間→水に漬け、手で皮をむく。

        こうするとスルスルッときれいに皮がむけますよ~

②鍋に水1/2カップ、砂糖40gを入れ、煮溶かす。

③溶けたら、火を止めて、先日ご紹介したグレープフルーツゼリーのように、

レモン系ハーブやモントの葉を加えふたをしてしばらく蒸らしておく。

④レモン汁(大さじ1/2)、コアントローを加え、さましておく。

⑤ミニトマトをシロップに1時間ほど漬ける。
はなまるマーケットでやっていたレシピでも作ってみました。

材料(2人分)

*トマト…2個(中玉)

*ミニトマト…8個

*梅酒…1/2カップ

*砂糖…100g

*塩…適量

*水…1カップ

①トマトのヘタをくり抜き、くり抜いた部分に十字の切り込みを入れる。

②鍋に湯を沸かし、トマトは約10秒、ミニトマトは約5秒入れる。

③2のトマトを氷水に入れ、皮を剥く。

④鍋に梅酒、砂糖、塩、水を入れて沸騰させ、約1分煮立ててアルコール分を飛ばす。

 

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トマトの葉をソーサーがわりにしています。

なかなかスタイルいい葉形でしょ♡

 


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