【季節の植物暮らしイベント】もぎたて柚子(ゆず)の会


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21日冬至の日、
ポカポカ陽気で太陽の下では暑いぐらい!

 

季節の植物暮らしイベント
「もぎたて柚子の会」を
開催しました。

 

 

場所は、白楽にある私の実家。
母が料理教室グランマテーブルを
主宰しています。

 

 

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もいだのは、この花柚子。

 

本柚子に比べると
小ぶりの可愛さ。

 

寒さに強いところは
本柚子と同じで、
違いは、香りが弱いこと。

 

 

マーマレードには、
本柚子が使われますが、

 

果汁は、花柚子の方が多く、
酸味が少ないためお鍋に最適♪

 

 

鉢植えでも育てられるので
おすすめです。

 

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皮と実と種とわける作業。
既に果汁がじわ~っと出てきて・・・

果肉はもっと絞ってポン酢にして
お使いいただけます。

以前、生徒さんたちと作った
ポン酢が評判がよかったので、
その作り方を掲載しています(→★★

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職人の手作りの陶器製蒸留器。
江戸時代に使われた焼酎などを造る
蒸留器「蘭引」の現代版になる「純引」を使って。

 

 

愛犬ピジョンフリーゼのルイ君、
ポタポタと滴る音やたちこめる
フレッシュ柚子の香りに興味津々。

 

 

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緻密な構造は、特許取得で
やわらかいなんとも言えない
いい香りの蒸留水がとれます。

 

 

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蒸留水の採り方は、
濃度がキーポイントになります。

 

 

今回は40個分の柚子皮を使って
(総量を計量し) 2回の蒸留。

 

100mlX2の合計400mlという
通常の2倍強ぐらいの
濃い蒸留水にしています。

 

 

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ボディやフェイスに使える
柚子のクリーム作り。

 
 

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風もなく、コートなしなのに
ちょっと暑いかも?というぐらいの
びっくりな冬至の日の陽気。

おかげで、ガーデン作業の楽しさ
気持ちよさを満喫して
いただくことができました。
 

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ウェルカムテーブル↑

 

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クリスマスシーズンを物語ります。

 

 

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ウェルカムドリンクの
手作り柚子茶。

 

 

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何度か試作して母が完成させたレシピは、
こんなお酒が隠し味に使われていました。↑

 

 

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作業の後は、ちょとした軽食タイム♪
今半の牛肉を使った特製ハンバーガー

 
赤と白のワイン、
あっという間にあいちゃいました(笑)

 

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皆様の素敵な柚子色コーディネート↑
時計やアクセサリーなどの小物
スカーフ、お洋服、ネイルなどなど
とっても素敵♪

 

 

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ご参加くださいました皆様
ありがとうございました!!

 

 

また、キャンセル待ちしてくださった皆様も
次回是非またお申し込みいただければ
うれしく思います。

 

 

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次回は、薔薇の会
5月を予定しています。
(桜の会ではなくて・・・すいません。)

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