紅茶のシフォンケーキ


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長島司先生をサロンにお迎えしての「グリーンフレグランス講座」

(午前中、子供の学校行事があり、飛んで行って帰ってから
サロン準備だったので、冷や汗ものでしたが
なんとか無事に終わり、
”ほっ” と、 ほっ” と
ほ~~~っ” と しています。)

 

レッスン後の茶話会のテーマが「紅茶のサイエンス」なので、
紅茶のシフォンケーキ21cmを3台作りました。
写真は、その途中経過。メレンゲです。

 

紅茶のシフォンケーキ
何せ、型1台で3回焼かなくちゃいけなかったから、
バッタバッタで焼き上がりの写真も撮れなかったのですが、
皆さんにお茶をお出ししてからiphoneでパチリ☆

 

2台は皆さんで召し上がっていただき、
1台分ホールは、いつも支えてくれている
アシスタントのSさんに♡

 

生地に濃いミルクティーを入れて作ったシフォンケーキは、
フッワフッワの食感とホンノリ香る紅茶の風味がポイントです。

 

さて、長島先生の化学からみた紅茶のお話はいかに?


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